ნანა კალანდაძე

უმწარდებათ, უმლაშდებათ, ეწვებათ. თუ თქვენც მსგავსი რამე დაგემართათ, არ იჩქაროთ სადილის გადაღვრა. ჩვენ პროფესიონალი მზარეულების რამდენიმე რჩევას გაგაცნობთ გაფუჭებული კერძის გამოსასწორებლად.

1. მლაშე წვნიანი

თუ წვნიანი დაგიმლაშდათ, არავითარ შემთხვევაში არ ჩაამატოთ ჩვეულებრივი წყალი, თორემ შესაძლოა საქმე კიდევ უფრო გაფუჭდეს. დაიმახსოვრეთ:

• დაამატეთ კერძს უმარილო ბულიონი და წამოადუღეთ;
• დაამატეთ მოშუშული უმარილო პომიდორი.

2. მწარე კერძი

თუ სადილში ზედმეტი წიწაკა ჩაყარეთ, მდგომარეობის გამოსასწორებლად შეგიძლიათ:

• ჩაამატოთ ცოტა შაქარი, რათა სიმწარე განეიტრალდეს;
• თუ კერძი ამის საშუალებას იძლევა, დაამატეთ რძის რომელიმე ნაწარმი;
• გამოიყენეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი.

3. ზედმეტად შემწვარი ღვიძლი

თუ ღვიძლი ზედმეტად შეიწვა და ძალიან გამოშრა:

• დაასხით ზემოდან არაჟნის სოუსი და დადგით დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ ადუღებამდე მისვლას 15-20 წუთი დასჭირდეს.

4. მიმწვარი ნამცხვარი

თუ ისე მოხდა, რომ ბისკვიტი ფორმაზე მიგეწვათ და მისი ამოღება გიჭირთ:

• ჩადგით ფორმა თბილ წყალში ისე, რომ ძირი დაეფაროს;
• შემოახვიეთ ფორმას ცივი ტილო.

5. თხელი კრემ-სუპი

წესით, კრემ-სუპი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, მაგრამ თუ შემთხვევით გაგითხელდათ:

• ჩაამატეთ მასში დაბლენდერებული მოხარშული ბრინჯი ან რომელიმე პარკოსანი (ლობიო, ბარდა...)

6. თხელი პიურე, ფაფა, სოუსი...

ასეთ შემთხვევაში შეგიძლიათ:

• დაამატოთ კერძს წყალში გახსნილი კარტოფილის ფქვილი
• შედგათ კერძი ჰაერღუმელში და ააორთქლოთ ზედმეტი სითხე