როგორ შევინახოთ სწორად უკვე დაჭრილი საზამთრო - მკურნალი.გე

ენციკლოპედიაგამომთვლელებიფიტნესიმერკის ცნობარიმთავარიკლინიკებიექიმებიჟურნალი მკურნალისიახლეებიქალიმამაკაციპედიატრიასტომატოლოგიაფიტოთერაპიაალერგოლოგიადიეტოლოგიანარკოლოგიაკანი, კუნთები, ძვლებიქირურგიაფსიქონევროლოგიაონკოლოგიაკოსმეტოლოგიადაავადებები, მკურნალობაპროფილაქტიკაექიმები ხუმრობენსხვადასხვაორსულობარჩევებიგინეკოლოგიაუროლოგიაანდროლოგიარჩევებიბავშვის კვებაფიზიკური განვითარებაბავშვთა ინფექციებიბავშვის აღზრდამკურნალობასამკურნალო წერილებიხალხური საშუალებებისამკურნალო მცენარეებიდერმატოლოგიარევმატოლოგიაორთოპედიატრავმატოლოგიაზოგადი ქირურგიაესთეტიკური ქირურგიაფსიქოლოგიანევროლოგიაფსიქიატრიაყელი, ყური, ცხვირითვალიკარდიოლოგიაკარდიოქირურგიაანგიოლოგიაჰემატოლოგიანეფროლოგიასექსოლოგიაპულმონოლოგიაფტიზიატრიაჰეპატოლოგიაგასტროენტეროლოგიაპროქტოლოგიაინფექციურინივთიერებათა ცვლაფიტნესი და სპორტიმასაჟიკურორტოლოგიასხეულის ჰიგიენაფარმაკოლოგიამედიცინის ისტორიაგენეტიკავეტერინარიამცენარეთა მოვლადიასახლისის კუთხემედიცინა და რელიგიარჩევებიეკოლოგიასოციალურიპარაზიტოლოგიაპლასტიკური ქირურგიარჩევები მშობლებსსინდრომიენდოკრინოლოგიასამედიცინო ტესტიტოქსიკოლოგიამკურნალობის მეთოდებიბავშვის ფსიქოლოგიაანესთეზიოლოგიაპირველი დახმარებადიაგნოსტიკაბალნეოლოგიააღდგენითი თერაპიასამედიცინო ენციკლოპედიასანდო რჩევები

როგორ შევინახოთ სწორად უკვე დაჭრილი საზამთრო

რბილობი აღარ არის ხრაშუნა, ხდება რბილი და არასწორად შენახვის შემთხვევაში, შეიძლება საშიშიც კი გახდეს ჯანმრთელობისთვის.

იმისათვის, რომ უფრო დიდხანს დატკბეთ გემოთი რისკის გარეშე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, როგორ მოეპყროთ სწორად დაჭრილ საზამთროს.

  • რატომ ფუჭდება საზამთრო ასე სწრაფად

საზამთროს შიგნით იქმნება თითქმის სტერილური გარემო: მკვრივი კანი იცავს წვნიან რბილობს ბაქტერიებისა და სოკოებისგან. თუმცა, როგორც კი ნაყოფი გაიჭრება, მისი შაქრიანი, ნოტიო სტრუქტურა იდეალურ გარემოდ იქცევა მიკროორგანიზმების გამრავლებისთვის. პროცესი განსაკუთრებით სწრაფად იწყება ოთახის ტემპერატურაზე: 2-3 საათის შემდეგ, ზედაპირზე შეიძლება გამოჩნდეს ბაქტერიები, მათ შორის პათოგენური.

გარდა ამისა, ჟანგბადის ზემოქმედებით, იწყება დაჟანგვა - რბილობი ხდება რბილი, არომატი ქრება, გემოც ნაკლებად ინტენსიურია.

თუ გსურთ დაჭრილი საზამთროს შენახვა, რაც შეიძლება მალე უნდა შეინახოთ ცივ ადგილას. მაგრამ ნაჭრის თეფშზე დადება საკმარისი არ არის - საჭიროა კონკრეტული პირობები:

1. ჰერმეტული შეფუთვა

ნაჭერი შეახვიეთ საკვებ ცელოფანში ან, კიდევ უკეთესი, მოათავსეთ პლასტმასის ან მინის კონტეინერში მჭიდრო თავსახურით. ეს დაიცავს რბილობს გამოშრობისგან, უცხო სუნისგან და ჰაერთან კონტაქტისგან.

2. შენახვის ტემპერატურა

ოპტიმალურად - +2-დან +5 °C-მდე. ასეთ პირობებში, საზამთრო შეიძლება ახალი დარჩეს 2 დღემდე. მაგრამ რაც უფრო დიდხანს ინახავთ, მით უფრო კარგავს გემოს და ტექსტურას.

3. გამოაცალკევეთ სხვა პროდუქტებიდან

არ შეინახოთ საზამთრო თევზის, ხორცის ან ცხარე კერძების გვერდით - ის სწრაფად იწოვს სუნს. უმჯობესია ცალკე თარო ან კონტეინერი გამოყოთ.

4. არ გაყინოთ

გაყინვისას საზამთროს სტრუქტურა ზიანდება: ყინული ანადგურებს უჯრედის კედლებს, ხოლო გალღობის შემდეგ პროდუქტი ხდება წყლიანი და უგემური.

  • პატარა ულუფების შენახვა

თუ მთლიანი საზამთრო არ გაქვთ დაჭრილი, და მხოლოდ რამდენიმე ნაჭერი მოჭერით, მათი შენახვაც შესაძლებელია იმავე წესების დაცვით. უმჯობესია ნაჭრები ღიად არ დატოვოთ - აუცილებლად დააფარეთ ან დახურულ კონტეინერში მოათავსეთ.

კიდევ ერთი გზაა საზამთროს კუბიკებად დაჭრა, ჰერმეტულ კონტეინერში მოათავსოთ და 24 საათის განმავლობაში სალათების, სმუზის ან გამაგრილებელი სასმელების საფუძვლად გამოყენება. ამ ფორმით, ის ნაკლებ ადგილს იკავებს და ნებისმიერ დროს მზადაა საჭმელად.

  • შეიძლება თუ არა საზამთროს ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა?

დაჭრილის - არ შეიძლება. სულ რაღაც 3-4 საათში მაცივრის გარეშე, საზამთრო პოტენციურად საშიშ პროდუქტად იქცევა: სალმონელა და სხვა პათოგენური ბაქტერიები შეიძლება გამრავლდნენ მასში. განსაკუთრებით საშიშია დაჭრილი საზამთროს შენახვა პიკნიკზე ან აგარაკზე. უმჯობესია ასეთი პროდუქტი მაშინვე მიირთვათ ან გადააგდოთ, თუ 2 საათზე მეტი გავიდა.

  • როგორ დავადგინოთ, გაფუჭდა თუ არა საზამთრო

დაჭრილი საზამთროს შენახვა მაცივარშიც კი განუსაზღვრელი ვადით არ შეიძლება. როდის აღარ უნდა მიირთვათ:

* თუ რბილობი გამუქდა, წებოვანი ან ნესტიანი გახდა;

* გაჩნდა მჟავე სუნი;

* გემო შეიცვალა: აღარ არის ტკბილი;

* ზედაპირზე დაიწყო ობის ან ლორწოს წარმოქმნა.

ამ შემთხვევაში, უმჯობესია საზამთროს მოშორება - მაშინაც კი, თუ ის გარედან „თითქმის ნორმალურად" გამოიყურება.