ხახვი - ბუნებრივი ანტიბიოტიკი და გემრიელი საკმაზი - მკურნალი.გე

რუბრიკები

ოჯახის მკურნალის ანონსი

ივლისი 2020

კითხვა-პასუხი

ხახვი - ბუნებრივი ანტიბიოტიკი და გემრიელი საკმაზი

ხახვი - ბუნებრივი ანტიბიოტიკი და გემრიელი საკმაზი
ხახვთან ურთიერთობა არავის უყვარს. არადა, სულ ტყუილად - ის სასარგებლო ნივთიერებათა ნამდვილი საგანძურია და სასურველია, ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში ჩავრთოთ. გვესაუბრება პედიატრი მანანა ანდღულაძე.

- რომელ სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს ხახვი?



- ხახვი შეიცავს ფიტონციდებს - მცენარეულ, ნატურალურ ანტიბიოტიკებს, რის გამოც ზედა სასუნთქი გზების ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკის საშუალებად ითვლება. გარდა ამისა, არაჩვეულებრივად აცხრობს ხველას. ხახვი მდიდარია ეთერზეთებით, ვიტამინებით, მათ შორის - C და B ჯგუფის ვიტამინებითაც, მინერალური ნივთიერებებით, განსაკუთრებით - რკინით, კალიუმით, კალციუმით, მაგნიუმით, მანგანუმით, ფთორით, ფოსფორით, იოდით, თუთიით, ფლავონოიდებითა და მცენარეული
ჰორმონით - გლუკინინით. ხახვი ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობს სი­სხლის წარმოქმნასა და გაწმენდას, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხე, გვმატებს მადას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

- რა სახით შევიტანოთ ხახვი ბავშვის მენიუში?
- დაუმატეთ იგი სალათებს, სოუსებს, ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის წვნიანებს. თუ მწვანე
ხახვს იყენებთ, ჩააჭერით იგი ცოცხლად უკვე მზა კერძს. მრგვლად დაჭრილი წითელი ხახვი კერძს ცხარე გემოსა და მადის აღმძვრელ შესახედაობას ანიჭებს. თეთრ ხახვს უფრო ნაზი გემო აქვს, ვიდრე წითელს ან ყვითელს. ის არომატულია და ოდნავ მოტკბო. ხახვის ამ სახეობას სასალათეს უწოდებენ. საფრანგეთში მისგან მზადდება ცნობილი ხახვის წვნიანი.

გთავაზობთ რამდენიმე კერძის რეცეპტს, რომლებსაც მთელი ოჯახი სიამოვნებით შეექცევა:

ხახვის წვნიანი
საჭიროა: 3 ლ წყალი ან ქათმის ბულიონი; 250 გ თეთრი ხახვი; 2 სადილის კოვზი ნაღების კარაქი; 1/4 სუფრის კოვზი პურის ფქვილი; 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი; მარილი, კამა; თხლად დაჭრილი პური.

მრგვლად და თხლად დაჭრილი ხახვი კარაქში მოშუშეთ. როცა დარბილდება და ფერს შეიცვლის, გადმოდგით ქურიდან და უწყვეტი რევით დაუმატეთ ფქვილი და ბულიონი, შეაზავეთ მარილით და კვლავ შედგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთით, თან განუწყვეტლივ ურიეთ. კარაქში შეწვით პური, გადმოიღეთ თეფშზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მოასხით სუპი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ღვეზელი “ჩიპოლინო”

საჭიროა: 1 ჩაის ჭიქა ფქვილი; 20 გ საფუარი; 0,5 ჩაის ჭიქა რძე; 1 კვერცხი; 2 სადილის კოვზი ნაღების კარაქი;
გულსართისთვის: 1 კგ ხახვი; 5 სადილის კოვზი ზეთი; 100 გ მოხარშული ძროხის ხორცი; 200 გ არაჟანი.

საფუარი გახსენით თბილ რძეში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი, შეურიეთ ფქვილი და 30 წუთით დადგით სითბოში. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, გამდნარი ნაღების კარაქი, მარილი და მოაგუნდავეთ, გადააფარეთ ტილო, კიდევ 30 წუთით დატოვეთ სითბოში. თხელ რგოლებად დაჭრილი ხახვი ზეთში მოშუშეთ. შეურიეთ წვრილად დაკეპილი ან გატარებული ძროხის ხორცი და კიდევ ორი წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე. გადმოდგით, ოდნავ შეგრილებულს დაუმატეთ არაჟანი. თუნუქის ფურცელს მოუსვით ცხიმი და ზედ გააბრტყელეთ ცომი. ჩაჩხვლიტეთ ჩანგლით და 30 წუთით ასე დატოვეთ. ამასობაში გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე, შიგთავსი გადაიღეთ ცომზე და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 45 წუთით.


გააკეთეთ კომენტარი
კომენტარი არ გაკეთებულა
დიეტოლოგია
ტვინისათვის სასარგებლო ბოსტნეულიდან დიეტოლოგები
ექიმი-ენდოკრინოლოგი ქეთი ასათიანის რჩევები - ორგანიზმისთვის აუცილებელი მინერალების შესახებ
იოდის დეფიციტი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ძალიან სახიფათოა. იოდის დონის დაქვეითების აღმოსაფხვრელად ექსპერტები
კატეგორიის სხვა სტატიები
პრობიოტიკური თვისებების კუთხით, თხის რძე ძალიან ჰგავს დედის რძეს. მას შეუძლია პატარა ბავშვებში კუჭ-ნაწლავის
მეცნიერთა საეთაშორისო ჯგუფმა დაამტკიცა, რომ დედის რძე მთელი ცხოვრება იცავს ადამიანს
სტატისტიკის თანახმად, ყოველ მეხუთე ბავშვს ჭარბი წონა აქვს და ყოველ მეოცეს სიმსუქნე აღენიშნება. ამის მიზეზი
მედიცინის დოქტორმა, პედიატრმა თამარ ობგაიძემ პაციენტთა მშობლების დასახმარებლად - სამედიცინო საკითხებში მათი უკეთ გათვითცნობიერების მიზნით,
გარეთ ცივა, ზოგი აცემინებს, ზოგი ახველებს. დროა, ვიფიქროთ საკვებით იმუნიტეტის გაძლიერებაზე.
საახალწლო სუფრა სავსეა სურსათ-სანოვაგით და ტკბილეულით, ლიმონათითა და ხილით. ასეთ დროს
როდესაც ადამიანი დიდ დროს ატარებს საჭესთან და ფეხით ცოტას დადის, მას შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები შეექმნას.
ექიმები დიდი ხანია ელიან იმ დროს, როდესაც ცხოვრების ჯანსაღი წესი უბრალო მოდად კი არ ჩაითვლება,
ბოლო დროს საქართველოში ძალიან მომრავლდა ტკიპები, ბუნებას მონატრებულმა ადამიანებმა
ზაფხულის უხერხულ პრობლემათაგან ერთ-ერთი უმთავრესი ჭარბი ოფლიანობაა.
Notice: Undefined variable: new_price in /var/www/mkurnali.ge/public_html/modules/mod_rss_center/tmpl/default.php on line 227 Notice: Undefined variable: old_prcie in /var/www/mkurnali.ge/public_html/modules/mod_rss_center/tmpl/default.php on line 235 Notice: Undefined variable: deffered_price in /var/www/mkurnali.ge/public_html/modules/mod_rss_center/tmpl/default.php on line 243
+
გახდი რეკომენდებული ექიმი
თუ გსურთ ერთის გარდა რამოდენიმე კლინიკის მითითება დააწექით ღილაკს.
მკურნალის რედაქცია დაგიკავშირდებათ ტექნიკური დეტალების შესათანხმებლად
+
გახდი რეკომენდებული კლინიკა
თუ გსურთ ერთის გარდა რამოდენიმე კლინიკის მითითება დააწექით ღილაკს.
მკურნალის რედაქცია დაგიკავშირდებათ ტექნიკური დეტალების შესათანხმებლად
+
შეტყობინება წარმატებით გაიგზავნა !
მკურნალის რედაქცია დაგიკავშირდებათ ტექნიკური დეტალების შესათანხმებლად