5 სეზონური ხილი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა
1. მანდარინი: განწყობის ამამაღლებელი ციტრუსი
მანდარინის სუნი ასოცირდება ახალ წელთან, სითბოსთან და კომფორტთან.
რატომაა სასარგებლო:
• მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც აძლიერებს იმუნიტეტს და ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
• შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და A ვიტამინს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კანისა და მხედველობისთვის.
• წარმოდგენილია ანტიოქსიდანტების სრული სპექტრი (ფლავონოიდები, კაროტინოიდები) დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთასისტემაზე.
როგორ მივიღოთ:
• უმარტივესი გზა მისი რბილობის მიღებაა.
• მანდარინის რბილობი შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებს, სმუზის ან ხაჭოს.
• ხილის ცედრა გამოიყენება ცომეულის, სოუსების და ხილის სასმელების არომატიზებისთვის.
2. ხურმა: ტკბილი დესერტი გულის გასამაგრებლად
ხურმა ყველაზე ხშირად მაღაზიების თაროებზე გვიან შემოდგომაზე და ზამთრის დასაწყისში გვხვდება. მისი წვნიანი რბილობი მდიდარიაბუნებრივი შაქრით და სასარგებლო ელემენტებით. გარდა ამისა, ხურმით შესაძლებელია შიმშილის გრძნობის დაკმაყოფილება, ზედმეტიკალორიებით ორგანიზმის გადატვირთვის გარეშე.
რითია სასარგებლო:
• კალიუმის შესანიშნავი წყარო, მიკროელემენტი, რომელიც აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და წყალ-მარილოვანიბალანსის შესანარჩუნებლად.
• შეიცავს ბევრ B ჯგუფის ვიტამინს, რომელიც მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
• ხურმა შეიცავს საკვებ ბოჭკოებს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და იძლევა დანაყრების შეგრძნებას.
როგორ მივიღოთ:
• უმჯობესია მიირთვათ ახალი, როცა ნაყოფი მწიფდება და რბილია.
• ხურმის ნაჭრები შეგიძლიათ დაუმატოთ იოგურტს, შვრიის ან ბოსტნეულის სალათებს სიტკბოს ელფერისთვის.
3. ბროწეული: რკინისა და ანტიოქსიდანტების წყარო
ბროწეული ზამთარში მწიფდება: მათი სეზონი დაახლოებით ზაფხულის ბოლოდან გაზაფხულის დასაწყისამდე გრძელდება, მაგრამყველაზე მძაფრი გემო და სასარგებლო თვისებები შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში აქვს. ბროწეული ცნობილია არა მხოლოდ თავისინათელი ტკბილი და მჟავე გემოთი, არამედ მიკროელემენტების შთამბეჭდავი სიით.
რა არის სასარგებლო:
• რკინის მაღალი შემცველობა ინარჩუნებს სისხლში ჰემოგლობინის ნორმალურ დონეს და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას, რაცგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცივ სეზონზე.
• ბევრი ანტიოქსიდანტური ნაერთი (პოლიფენოლი), რომელიც ეხმარება უჯრედების დაცვას თავისუფალი რადიკალებისგან და აქვს ანთებისსაწინააღმდეგო ეფექტი.
• შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინი C და B ჯგუფის ვიტამინები აძლიერებს იმუნურ და ნერვულ სისტემას.
როგორ ვიკვებოთ:
• შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით ან დაამატოთ სალათებში (განსაკუთრებით მწვანილთან, ფეტა ყველთან, თხილთან ერთად).
• ახალი მარცვლები გამოყოფს ბროწეულის წვენს, რომელიც შეიძლება განზავდეს წყლით ან შეურიოთ სხვა ახლადგამოწურულ წვენებს.
4. კივი: C ვიტამინის "ტროპიკული" მუხტი
ზამთარი ის დროა, როცა ეს ხილი ყველაზე ხშირად ხელმისაწვდომი ფასით და კარგი ხარისხით ჩნდება. მისი მწვანე-ყავისფერი რბილობიარა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად მდიდარია C ვიტამინით.
რა არის სასარგებლო:
• კივი ითვლება ერთ-ერთ ჩემპიონად C ვიტამინის შემცველობით (100 გ-ზე შეიძლება იყოს 80 მგ-ზე მეტი), ასევე შეიცავს E და K ვიტამინებს.
• ნაყოფი შეიცავს ფერმენტ აქტინიდინს, რომელიც ხელს უწყობს ცილების დაშლას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• კივი ხშირად რეკომენდებულია ვიტამინის დეფიციტის დროს და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
როგორ ვიკვებოთ:
• ახალი ხილი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად.
• კივის ემატება სმუზი, ხილის სალათები, იოგურტები.
• რჩევები: კივის რძის პროდუქტებთან შერევისას მიიღეთ მომზადებისთანავე. წინააღმდეგ შემთხვევაში ფერმენტმა აქტინიდინმაშესაძლოა რძის პროდუქტს მწარე გემო შესძინოს.
5. ზამთრის ვაშლი: ხელმისაწვდომი ბოჭკოვანი და ვიტამინები
სხვადასხვა ჯიშის ვაშლი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ სწორედ ზამთარში ივსება თაროები საგვიანო, „ზამთრის“ ჯიშებით, რომლებიც კარგად ინახება და ინარჩუნებს საკვებ თვისებებს. ასეთი ვაშლი შეიძლება იყოს ოდნავ მკვრივი სტრუქტურით, კარგადიტანს ტრანსპორტირებას და გვამდიდრებს ვიტამინებით, მაშინაც კი, როცა ირგვლივ სიცივეა.
რა არის სარგებელი:
• დიეტური ბოჭკოების შემცველობა ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს მადის კონტროლს.
• ვაშლი მდიდარია პექტინით, რომელიც „უკავშირდება“ ტოქსინებს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას.
• ვიტამინი C და ანტიოქსიდანტები (ფლავონოიდები) დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების მდგომარეობასა და იმუნურ დაცვაზე.
როგორ ვიკვებოთ:
• კანიანად მივირთვათ, რადგან მის ქვეშ ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა კონცენტრირებული.
• გამომცხვარი ვაშლი დესერტის ალტერნატივაა: გამოცხობისას ვიტამინების უმეტესობა შენარჩუნებულია, გემო კი მდიდრდება.
• ვაშლის ნაჭრები დაამატეთ ფაფებს, კომბოსტოს ან სტაფილოს სალათებს.