როგორ გვიბიძგებს შეფუთვა და ულუფის ზომები ზედმეტი ჭამისკენ
იწვევს თუ არა დიდი ულუფა ჭარბ კვებას?
პასუხი არის დიახ. ჯერ კიდევ 2015 წელს, კემბრიჯის მეცნიერებმა შეაგროვეს მონაცემები 72 დიდი გამოკვლევიდან 35 წლის განმავლობაში და დაადგინეს შემდეგი: რაციონიდან დიდი ულუფების გამორიცხვით, საკვებით მიღებული ენერგიის საერთო რაოდენობა 16%-დან (დიდი ბრიტანეთი) 29%-მდე შემცირდება. (აშშ-ში). უფრო მეტიც, ეს არ არის პირდაპირი მნიშვნელობით ყოველდღიური მენიუდან „ამოღებული“ კალორიები: სუბიექტები, რომლებიც ადრე მზად იყვნენ ეჭამათ 400 გრამი წონის ულუფა, გრძნობდნენ სისავსეს გრძნობენ „250 გრამ“ -ზე და არ იღებდნენ მეტს.
საინტერესოა, რომ ზედმეტი ჭამის ჩვევა არ არის დამოკიდებული სქესზე ან ადამიანის სიმსუქნის ხარისხზე: სხეულის მასის ნორმალური ინდექსის მქონე პირებიც კი ბევრად მეტს ჭამენ, როცა წინ დიდი თეფში აქვთ სავსე საკვებით.
რა თქმა უნდა, კვლევის ავტორებმა ცალკე ხაზი გაუსვეს ამას, სოციალურ-ეკონომიკური, ინფრასტრუქტურული და კულტურული ფაქტორები ძლიერ გავლენას ახდენს: მაგალითად, მაღაზიების ხელმისაწვდომობა და ეროვნული ტრადიციები. მაგალითად, იაპონურ კულტურაში ჩვეულებრივია ჭამა შედარებით მცირე ულუფებით, ხოლო თავად ლანჩი ან ვახშამი უფრო ხანგრძლივია - რაც განაპირობებს დანაყრების მკაფიო შეცნობას.
როგორ ავიცილოთ თავიდან დიდი შეფუთვისა და ულუფების გამო ჭარბი კვება
მკვლევარებმა ჩამოაყალიბეს რამდენიმე წინადადება, რომელიც სასარგებლო იქნება მარკეტოლოგებისთვის, რესტორატორებისთვის, მწარმოებლებისთვის და მომხმარებლებისთვის:
• აუცილებელია გაყიდვაში ან შეთავაზებული ულუფების მოცულობის მაქსიმალური შეზღუდვა, პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებიდან გამომდინარე.
• მაღაზიებში პროდუქციის დიდი შეფუთვა მომხმარებლიდან უფრო შორს უნდა იყოს განლაგებული, რათა მისთვის უფრო რთული იყოს მათი აღება. სახლში, ეს წესი ასევე მოქმედებს: საჭმლის დიდი პაკეტები უკანა უჯრაში უნდა განთავსდეს, ხოლო "საღამოს" წილი ცალკე განათავსონ.
• აუცილებელია შეფუთვაზე მიეთითოს ოპტიმალური მოხმარების ზომა ისე, რომ მაშინვე ნათელი იყოს: მაგალითად, „ჩიფსის ეს შეკვრა ოპტიმალურად იყოფა ოთხ ადამიანზე“.
მცირე შეფუთვა გავლენას ახდენს ჭარბ კვებაზე?
პარადოქსულია, ზოგჯერ პატარა შეფუთვა ჩვენზე ზუსტად ისევე მოქმედებს, როგორც დიდი შეფუთვა. ადამიანი საერთოდ ვერ აღიქვამს, რომ რაღაც შეჭამა, თუ ეს იყო მცირე ზომის პროდუქტი ინდივიდუალურ შეფუთვაში. ქვეცნობიერად, ჩვენ გვჯერა, რომ ასეთი საჭმლით ნულოვანი კალორია შევიძინეთ - და დღის განმავლობაში ამ „უხილავ“ კალორიებმა შეიძლება შეადგინოს ორგანიზმის მიერ მიღებული მთლიანი ენერგიის მეოთხედი.
მართალია, მცირე პაკეტების უარყოფითი გავლენა მასშტაბით არ არის შედარებული იმ ეფექტთან, რაც დიდ ულუფას აქვს.
როგორ ავირჩიოთ ოპტიმალური ულუფა
მენტალურ ხაფანგში, რომელშიც ვხვდებით, არის ის, რომ მთელი ულუფა უნდა ვჭამოთ.
პოპკორნს ვერ დატოვებთ შეფუთვის ბოლოში. ხვალისთვის რამდენიმე ჩიპს ვერ შეინახავ. თეფშს ბოლო ნამსხვრევამდე ან წვეთამდე „გაწმენდა“ სჭირდება.
ეს ყველაფერი არის ჩვენი ბუნებრივი სურვილი, დავასრულოთ ყველა მოქმედება. შეეცადეთ უთხარით საკუთარ თავს: „კვება სრულდება არა მაშინ, როცა ყველაფერი შეჭამეს, არამედ მაშინ, როცა თავს დანაყრებულად ვიგრძნობ“.
კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ?
დამალეთ ყველა დიდი თეფშები და სალათის თასები და გამოიღეთ ისინი მხოლოდ სტუმრებისთვის. იყიდეთ ახალი ლამაზი თასები და თეფშები, მიირთვით საჭმელი ლამაზად.