ვადაგასული ზეითუნის ზეთი ღვიძლს ვნებს-საინტერესო ფაქტები ზეთის შესახებ
This is a modal window.
ზრდასრული ადამიანისთვის საკმარისია დღეში 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სკოლამდელი ასაკის ბავშვისთვის - 1-2 ჩაის კოვზი ასაკის შესაბამისად, ჩვილის ულუფას შეიძლება დაემატოს მხოლოდ რამდენიმე წვეთი. ზეითუნის ზეთი სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ისე მოზრდილებისთვისაც. მისი არარაფინირებული სახეობა პოლიუჯერ ცხიმოვან მჟავებთან ერთად მონოუჯერსაც შეიცავს, რომელიც აქტიურად იცავს ორგანიზმს ათეროსკლეროზისგან.
ეს, უწინარესად, უფროსებისთვისაა მნიშვნელოვანი. ყველაზე ფასეული ზეითუნის ზეთი მიიღება ცივი დაწნეხის მეთოდით, რომლის წყალობითაც ის, ისევე როგორც ახალგამოწურული წვენი, ყველა სასარგებლო ნივთიერებას ინარჩუნებს, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის დიდხანს არ ინახება, ვადაგასული კი ვნებს ღვიძლს. რაფინირებული ზეითუნის ზეთი პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიას, ამიტომ განსაკუთრებით ფასეულია ბავშვებისთვის სიცოცხლის პირველ წელს. ასევე არაჩვეულებრივია საკვების კულინარიული დამუშავების დროს. მზესუმზირას ზეთს ჩვენში ყველაზე ფართოდ იყენებენ.
ისიც ძალზე მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. მის შემადგენლობაში შედის ასევე ცხიმოვანი მჟავების ფასეული კომპლექსი, რომელსაც ფ ვიტამინს უწოდებენ. ეს ვიტამინი ხელს უწყობს ბავშვის ზრდას, ააქტიურებს შინაგანი სეკრეციის ჯირკვლების მოქმედებას. არარაფინირებული მზესუმზირას ზეთი ე ვიტამინთან ერთად სხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებსაც შეიცავს, რომლებიც სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ისე მოზრდილებისთვის.
მათ რიცხვს ეკუთვნის ფოსფატიტები (ლეციტინი) და სიტოსტერინი. მზესუმზირას ზეთის შეძენისას, განსაკუთრებით - თუ ბავშვისთვისაა განკუთვნილი, ჯობს ზედმეტი გადავიხადოთ და ცივი დაწნეხის მეთოდით მიღებულზე შევაჩეროთ არჩევანი. ეს არის უნიკალური ხარისხის პროდუქტი, რომელსაც მაქსიმალურად აქვს შენარჩუნებული სასარგებლო თვისებები, ძვირფასი ნივთიერებები, რომლებითაც ბუნებამ მზესუმზირა დააჯილდოვა. რაფინირებული მზესუმზირას ზეთი უმთავრესად კულინარიაში გამოიყენება, რადგან კარგად უძლებს გაცხელებას. სელის ზეთი შეუცვლელია მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზით ვერ მიირთმევს თევზს. საქმე ისაა, რომ თევზის ცხიმოვანი ნივთიერება მდიდარია ძალზე ფასეული ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების კომპლექსით.
ამ კომპლექსს შეიცავს სელის ზეთიც, რომელიც აკომპენსირებს რაციონში თევზის დეფიციტს. არარაფინირებული სელის ზეთი მთლიანად ინარჩუნებს ე ვიტამინს, ფოსფატიტებსა და ესტროგენის მსგავს ნივთიერებებს. რაფინირებულ სელის ზეთს სასიამოვნო გემო და ოდნავ შესამჩნევი სუნი აქვს, თუმცა სასარგებლო ნივთიერება მასში ნაკლებია.
სელის ზეთს ერთი თავისებურება აქვს - შესწევს უნარი, მის შემადგენლობაში შემავალი სელის მჟავას საშუალებით გარდაიქმნას სხვა სახის პოლიუჯერ ცხიმოვან მჟავად, რომელიც აკლია ორგანიზმს. თუმცა, სამწუხაროდ, ყველას ვერ ცვლის. მაგრამ გამოსავალი აქაც არსებობს - თუ ბავშვისთვის მომზადებულ სალათს მოასხამთ მზესუმზირას ზეთს და მასთან ერთად - ცოტაოდენ სელის ზეთსაც, ეს უკანასკნელი შესანიშნავად გამოამჟღავნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ზეთოვანი პალმა. დედის რძეზე საუკეთესო საკვები ჩვილისთვის ჯერ არ გამოუგონიათ, მაგრამ ყველა დედას არ შეუძლია ძუძუს წოვება. ასეთი ბავშვებისთვის არსებობს ხელოვნური კვება.
