შავი ქლიავი ბაქტერიების 90 პროცენტს ანადგურებს
. მოშუშეთ ხორცი შავ ქლიავთან ერთად - მისი ხმელი ნაყოფი შესანიშნავად ინარჩუნებს ტენიანობას, მისი წყალობით კერძი დიდხანს რჩება წვნიანი. გარდა ამისა, შავი ქლიავი ახდენს ხორცის დეზინფექციას - ის სპობს ბაქტერიების 90%-ს: სტაფილოკოკებს, ნაწლავის ჩხირებს და სხვებს.