რძის ფენომენი: ძროხის, თხის, ცხვრის და ვირის რძის თვისებები - მკურნალი.გე

ენციკლოპედიაგამომთვლელებიფიტნესიმერკის ცნობარიმთავარიკლინიკებიექიმებიჟურნალი მკურნალისიახლეებიქალიმამაკაციპედიატრიასტომატოლოგიაფიტოთერაპიაალერგოლოგიადიეტოლოგიანარკოლოგიაკანი, კუნთები, ძვლებიქირურგიაფსიქონევროლოგიაონკოლოგიაკოსმეტოლოგიადაავადებები, მკურნალობაპროფილაქტიკაექიმები ხუმრობენსხვადასხვაორსულობარჩევებიგინეკოლოგიაუროლოგიაანდროლოგიარჩევებიბავშვის კვებაფიზიკური განვითარებაბავშვთა ინფექციებიბავშვის აღზრდამკურნალობასამკურნალო წერილებიხალხური საშუალებებისამკურნალო მცენარეებიდერმატოლოგიარევმატოლოგიაორთოპედიატრავმატოლოგიაზოგადი ქირურგიაესთეტიკური ქირურგიაფსიქოლოგიანევროლოგიაფსიქიატრიაყელი, ყური, ცხვირითვალიკარდიოლოგიაკარდიოქირურგიაანგიოლოგიაჰემატოლოგიანეფროლოგიასექსოლოგიაპულმონოლოგიაფტიზიატრიაჰეპატოლოგიაგასტროენტეროლოგიაპროქტოლოგიაინფექციურინივთიერებათა ცვლაფიტნესი და სპორტიმასაჟიკურორტოლოგიასხეულის ჰიგიენაფარმაკოლოგიამედიცინის ისტორიაგენეტიკავეტერინარიამცენარეთა მოვლადიასახლისის კუთხემედიცინა და რელიგიარჩევებიეკოლოგიასოციალურიპარაზიტოლოგიაპლასტიკური ქირურგიარჩევები მშობლებსსინდრომიენდოკრინოლოგიასამედიცინო ტესტიტოქსიკოლოგიამკურნალობის მეთოდებიბავშვის ფსიქოლოგიაანესთეზიოლოგიაპირველი დახმარებადიაგნოსტიკაბალნეოლოგიააღდგენითი თერაპიასამედიცინო ენციკლოპედიასანდო რჩევები

რძის ფენომენი: ძროხის, ცხვრის, თხის და ვირის რძის სამკურნალო თვისებები, ალერგიები და ბავშვთა კვების რეკომენდაციები

თანამედროვე პედიატრიასა და ნუტრიციოლოგიაში განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა სხვადასხვა ცხოველის რძის შემადგენლობას, მათ გავლენას ადამიანის ორგანიზმზე, ალერგიულ რეაქციებსა და საბავშვო კვებაში მათი გამოყენების უსაფრთხოებას.

1. სხვადასხვა რძის შემადგენლობა და სამკურნალო თვისებები

ძროხის რძე - ტრადიციული ბაზისი

ძროხის რძე მდიდარია სრულფასოვანი ცილებით, A, B2 და B12 ვიტამინებით, კალციუმითა და ფოსფორით. კომერციულ ქსელებში ის დამატებით არის ფორტიფიცირებული D ვიტამინით.

  • თვისებები: ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილისა და კბილების გაძლიერებას, უზრუნველყოფს კუნთოვანი მასის შენარჩუნებას. მასში არსებული კალციუმისა და D ვიტამინის წყვილი ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

ცხვრის რძე - მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება

ცხვრის რძე გამოირჩევა ცხიმისა და ცილის მაღალი შემცველობით (ძროხის რძესთან შედარებით თითქმის ორჯერ მეტი).

  • თვისებები: შეიცავს კალციუმის, ფოსფორისა და მაგნიუმის მაღალ კონცენტრაციას, ასევე თუთიასა და სელენს. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის ან ავადმყოფობის შემდგომი რეაბილიტაციის პერიოდში.

თხის რძე - ადვილად ასათვისებელი ალტერნატივა

თხის რძეში არსებული ცხიმის მოლეკულები ბევრად უფრო მცირე ზომისაა, ვიდრე ძროხის რძეში, რაც მის მონელებას საგრძნობლად ამარტივებს.

  • თვისებები: შეიცავს კაპრილისა და კაპრონის მჟავებს, რომლებსაც გააჩნიათ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. კუჭის მჟავე გარემოში წარმოქმნის ნაზ, ადვილად დასაშლელ კოლტს, რის გამოც გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მგრძნობელობის დროს. გასათვალისწინებელია: თხის რძე ღარიბია ფოლიუმის მჟავით, ამიტომ მისი ხანგრძლივი მოხმარებისას აუცილებელია რაციონის ამ ვიტამინით გამდიდრება.

ვირის რძე - ბუნებრივი იმუნომოდულატორი

ვირის რძე ცილოვანი პროფილითა და ლაქტოზის მაღალი შემცველობით ყველაზე მეტად ჰგავს ადამიანის რძეს, თუმცა შეიცავს კრიტიკულად ცოტა ცხიმს.

  • თვისებები: მდიდარია ლიზოციმითა და ლაქტოფერინით — ძლიერი ბუნებრივი ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ნივთიერებებით, რომლებიც აძლიერებენ ადგილობრივ იმუნიტეტს.

2. რძის ალერგია და რძის აუტანლობა: რა განსხვავებაა?

რძის ცილის ალერგია (იმუნური რეაქცია):

  • მიზეზი: ორგანიზმის იმუნური სისტემა რძეში არსებულ ცილებს (ძირითადად ალფა-S1-კაზეინს და ბეტა-ლაქტოგლობულინს) აღქვამს საფრთხედ და გამოყოფს IgE ანტისხეულებს.

  • ჯვარედინი რეაქცია: ძროხის რძეზე ალერგიული ადამიანების 80-90% ასევე რეაგირებს თხისა და ცხვრის რძეზე. შესაბამისად, ალერგიის დროს თხის რძეზე გადასვლა უსაფრთხო არ არის. ასეთ დროს გამოიყენება ვირის რძე (რომელსაც თითქმის არ აქვს ალფა-S1-კაზეინი) ან სპეციალური ჰიდროლიზებული მცენარეული ნარევები.

ლაქტოზის აუტანლობა (ფერმენტული დეფიციტი):

  • მიზეზი: საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის, ლაქტაზას დეფიციტი, რომელიც შლის რძის შაქარს (ლაქტოზას). იწვევს მუცლის შებერილობას, სპაზმსა და დიარეას.

  • დონეები: ვირისა და ძროხის რძეში ლაქტოზის დონე მაღალია. ლაქტოზის აუტანლობისას უპირატესობა ენიჭება ულაქტოზო პროდუქტებს ან მცენარეულ ალტერნატივებს.

3. სხვადასხვა რძე ბავშვთა კვებაში: ასაკობრივი რეკომენდაციები

0-დან 1 წლამდე ასაკი

არცერთი ცხოველის ნატურალური რძე არ არის რეკომენდებული 1 წლამდე ასაკის ჩვილისთვის.

  • მიზეზი: ცხოველური რძე შეიცავს ცილებისა და მინერალების გადაჭარბებულ რაოდენობას, რაც ტვირთავს ჩვილის თირკმელებს. მასში ნაკლებია რკინა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს რკინადეფიციტური ანემია.

  • ალტერნატივა: დედის რძის არარსებობის შემთხვევაში გამოიყენება მხოლოდ ადაპტირებული საბავშვო ნარევები (ფორმულები).

1-დან 3 წლამდე ასაკი

1 წლის ასაკიდან ბავშვის რაციონში შეიძლება პასტერიზებული რძის შეყვანა.

  • ძროხის რძე: პასტერიზებული ძროხის რძე ხდება კალციუმისა და ცილის წყარო.

  • თხის რძე: კარგი ალტერნატივაა ბავშვებისთვის, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მონელების სირთულეები (და არა დადასტურებული ალერგია ცილაზე).

  • ვირის რძე: გამოიყენება რესპირატორული ინფექციების ან ატოპიის მქონე პატარებისთვის, თუმცა მისი დაბალი ცხიმიანობის გამო, ის ვერ ჩაანაცვლებს ბავშვის განვითარებისთვის საჭირო ცხიმების ძირითად წყაროს. აუცილებელია წინასწარი პასტერიზაცია.

    შედარებითი ანალიზი

რძის ტიპი ცილის სტრუქტურა ალერგენულობა მონელების სიმარტივე ძირითადი სამედიცინო მახასიათებელი
ძროხის მაღალი ალფა-S1-კაზეინი მაღალი საშუალო კალციუმის ბაზისი; მოითხოვს D ვიტამინით ფორტიფიცირებას
ცხვრის მაღალი მკვრივი ცილა მაღალი შედარებით მძიმე ენერგიის სწრაფი აღდგენა, მინერალების მაღალი კონცენტრაცია
თხის დაბალი ალფა-S1-კაზეინი მაღალი (ჯვარედინი) მაღალი კუჭ-ნაწლავის ნაზი მოვლა; დაბალია ფოლიუმის მჟავა
ვირის დედის რძის მსგავსი პროპორცია ძალიან დაბალი ძალიან მაღალი ძლიერი ანტიბაქტერიული პროფილი; კრიტიკულად დაბალი ცხიმი

ექიმის კომენტარი:

რძე ბუნების მიერ შექმნილი უნიკალური ბიოლოგიური სითხეა, თუმცა მისი გამოყენება ინდივიდუალურ მიდგომას მოითხოვს. არ არსებობს უნივერსალურად „საუკეთესო“ რძე. მშობლებმა უნდა გაითვალისწინონ ოქროს წესი: 1 წლამდე ასაკის ჩვილისთვის უსაფრთხოა მხოლოდ დედის რძე ან ადაპტირებული ნარევი. უფროსი ასაკის ბავშვებსა და მოზრდილებში სხვადასხვა ტიპის რძე წარმოადგენს ძვირფას ალტერნატივას, თუმცა, ნებისმიერი ტიპის უმი (არაპასტერიზებული) რძის მოხმარება დაკავშირებულია მძიმე ინფექციების (ბრუცელოზი, სალმონელოზი) რისკთან. პროდუქტის თერმული დამუშავება აუცილებელი პირობაა.

მოამზადა: კახაბერ კენკიშვილმა