ნუტრიციოლოგებმა შაქრის ყველაზე უსაფრთხო შემცვლელები დაასახელეს
აღნიშნული ინფორმაცია ხელმისაწვდომია Gesundheitstrends პორტალზე.
შაქრის უსაფრთხო შემცვლელებს შორისაა:
ერითრიტოლი (E 968). იგი პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს და არ მოქმედებს ინსულინის დონეზე. შესაბამისად, ის შესაფერისია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.
ქსილიტოლი (E 967), რომელიც ცნობილია როგორც „არყის შაქარი“, ისეთივე ტკბილია, როგორც შაქარი, მაგრამ შეიცავს 40%-ით ნაკლებ კალორიას. ის ასევე ხელს უწყობს კბილის მინანქრის დაცვას კარიესისგან.
სტევია (E 960) არის ბუნებრივი ექსტრაქტი, რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, მაგრამ აქვს დამახასიათებელი ძირტკბილას არომატი და სპეციფიკური გემო.
ნუტრიციოლოგები აღნიშნავენ, რომ შაქრის ყველა შემცვლელი არ არის სტაბილური მაღალ ტემპერატურაზე. მაგალითად, ასპარტამი და სუკრალოზა იშლება გაცხელებისას. გამოსაცხობი პროდუქტებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ერითრიტოლი ან ქსილიტოლი, რადგან ისინი გავლენას არ ახდენენ ცომის სტრუქტურაზე.
აქვე, უნდა აღინიშნოს, რომ თაფლი და აგავას სიროფი არსებითად ერთი და იგივე შაქარია.
ჯანმრთელობისთვის უმჯობესია, თქვენი გემოვნების რეცეპტორები ხილისა და კენკრის, მაგალითად, ჟოლოსა და მოცვის, ბუნებრივი სიტკბოს აღქმაზე „მიაჩვიოთ“.
„თუმცა, ფრთხილად იყავით ქიმიურ დამატკბობლებთან, რომლებიც შეიძლება ბევრად უფრო ტკბილი იყოს, ვიდრე შაქარი და ნამდვილი „ტკბილეულისადმი დამოკიდებულების“ განვითარება გამოიწვიოს“, - დასძენენ ექსპერტები.
რა ემართება ორგანიზმს შაქრის ჭარბი რაოდენობით მიღებისას?
ტკბილეულის რეგულარული ჭარბად ჭამა ორგანიზმში სისტემურ პრობლემებს იწვევს, დაწყებული წონის მატებიდან ინსულინის მიმართ მგრძნობელობის შემცირებამდე. პროდუქტის 100 გრამზე დაახლოებით 400-500 კკალ მოდის, მინიმალური ცილით, ჯანსაღი ცხიმებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ეს შაქარს ცარიელი კალორიების წყაროდ აქცევს. ასეთი, დიდი რაოდენობით მოხმარებული საკვები, ბუნებრივად გამოდევნის რაციონიდან სრულფასოვან და ჯანსაღ საკვებს.
გარდა ამისა, მუდმივი ენერგიის პროფიციტი პრობლემად იქცევა, რაც ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის ზრდას და წონის მატებას. ეს, პანკრეასის მუდმივ სტიმულაციასთან და ინსულინის აქტიურ გამომუშავებასთან ერთად, ინსულინრეზისტენტობის განვითარების საფუძველს ქმნის.
ტკბილეულისადმი ძლიერი ლტოლვა შეიძლება იყოს კომფორტის პოვნისა და ნეგატიური ემოციების დაძლევის საშუალება.
ადამიანები, როგორც წესი, „ჭამენ“ ძლიერ ემოციებს, როგორიცაა სტრესი ან სევდა. ეს მექანიზმი ააქტიურებს ტვინში სიამოვნების ცენტრებს, რომლებიც სტიმულირებულია შაქრით, რაც დროებით შვებას უზრუნველყოფს.