შავი, რძიანი, თეთრი, დუბაისი - რომელ შოკოლადს აქვს ყველაზე მეტი კალორია?
შავიდან რძიანამდე, თეთრიდან ეგზოტიკურ დუბაიმდე – შოკოლადის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი მახასიათებლები და კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება ზოგჯერ გაგაკვირვოთ.
რა და რა სახის შოკოლადი არსებობს?
შავი შოკოლადი საყვარელია გურმანებსა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთათვის. მას ხშირად "ნამდვილ შოკოლადს" უწოდებენ, რადგან შეიცავს კაკაოს დიდ წილს (55%-დან 99%-მდე). რაც მეტია კაკაო, მით ნაკლებია შაქარი და მდიდარია გემო. შავი შოკოლადი არის ანტიოქსიდანტების ჯანსაღი წყარო, რომელიც ეხმარება დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლას და ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას.
რძიანი შოკოლადი ყველაზე პოპულარული და ტკბილია. ის შეიცავს უფრო მეტ რძეს და შაქარს, ვიდრე კაკაოს. ამიტომ მისი გემო უფრო რბილია და ტექსტურა უფრო ნაზი. მაგრამ დიდი რაოდენობით შაქრისა და რძის ცხიმის გამო, რძიანი შოკოლადის კალორიული შემცველობა მაღალია.
თეთრი შოკოლადი განსაკუთრებული ამბავია. მიუხედავად იმისა, რომ მას „შოკოლადს“ უწოდებენ, ის კაკაოს ფხვნილს არ შეიცავს. საფუძველია კაკაოს კარაქი, შაქარი და რძის პროდუქტები. შედეგი არის თეთრი შოკოლადი, რომელიც არის ყველაზე ტკბილი, მდიდარი, ნაზი კრემისებური გემოთი. კალორიული შემცველობით იგი ლიდერობს კლასიკურ ტიპებს შორის.
დუბაის შოკოლადი ფუფუნებასა და აღმოსავლურ ტრადიციებს ეხება. არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებს უყვარს ექსპერიმენტები: დუბაის შოკოლადში შეგიძლიათ იპოვოთ დანამატები აქლემის რძის, ზაფრანის, ფინიკის ან თუნდაც საკვები ოქროსგან, ხოლო ამ შოკოლადის შიგთავსი დამზადებულია ფისტასგან. გემო უჩვეულოა, ტექსტურა ნაზი, ხოლო კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შემადგენლობაზე. მაგალითად, აქლემის რძის შოკოლადი შეიცავს ნაკლებ შაქარს, ვიდრე რძიანი შოკოლადი, მაგრამ მაინც საკმაოდ მსუყეა.
რომელი შოკოლადი უნდა აირჩიოთ?
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობებსა და მიზნებზე. თუ გსურთ სარგებელი, ყურადღება მიაქციეთ შავს კაკაოს მაღალი შემცველობით. სიამოვნებისთვის და დელიკატური გემოსთვის შესაფერისია რძიანი ან თეთრი. და თუ გსურთ სცადოთ რაიმე განსაკუთრებული, მოძებნეთ შოკოლადი დუბაიდან ან სხვა იშვიათი ვარიანტებიდან. მთავარია შოკოლადი ზომიერად მიირთვათ.
შავი შოკოლადი: სარგებელი, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
შავი შოკოლადი არის კლასიკა, რომელიც ყოველთვის ასოცირდება რეალურ ხარისხთან და ჯანმრთელობის სარგებელთან. ბევრი მას მწარეს უწოდებს კაკაოს მძაფრი არომატის გამო, მაგრამ სწორედ ეს ხდის მას განსაკუთრებულს. რძიანისა და თეთრი შოკოლადისგან განსხვავებით, შავი შოკოლადი შეიცავს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას და ყველაზე ბუნებრივ კაკაოს.
შავი შოკოლადის შემადგენლობა მისი მთავარი უპირატესობაა. ძირითადი კომპონენტებია კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი და შაქრის მცირე პროცენტი. კლასიკური შავი შოკოლადი შეიცავს 55%-დან 99%-მდე კაკაოს და რაც უფრო მაღალია ეს მაჩვენებელი, მით უფრო მდიდარი და მწარე გემო აქვს. ზოგჯერ შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ ბუნებრივი დანამატები - თხილი, ფორთოხლის ცედრა, წიწაკა ან ზღვის მარილი, რაც შესანიშნავად უსვამს ხაზს მის გემოს.
მრავალი კვლევა ადასტურებს, რომ ამ ტიპის შოკოლადი არა მხოლოდ სამკურნალო საშუალებაა, არამედ ორგანიზმისთვის რეალური სარგებელიც. ის მდიდარია:
- ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ანელებენ დაბერებას და იცავს უჯრედებს დაზიანებისგან.
- ფლავონოიდებით, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის მუშაობის გაუმჯობესებას და არტერიული წნევის შემცირებას.
- მაგნიუმითა და რკინით, მნიშვნელოვანია ენერგიისა და სისხლის ჯანმრთელობისთვის.
გარდა ამისა, შავი შოკოლადი აუმჯობესებს განწყობას სეროტონინის, ეგრეთ წოდებული „ბედნიერების ჰორმონის“ გამომუშავების სტიმულირებით.
შავი შოკოლადის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია კაკაოს პროცენტზე. რაც მეტი კაკაო და ნაკლები კაკაოს კარაქი, შაქარი, თხილი და დანამატებია, მით უფრო ჯანსაღი პროდუქტია.
როგორ ავირჩიოთ კარგი შავი შოკოლადი?
მოძებნეთ ფილები შემდეგი შემადგენლობით:
- კაკაოს შემცველობა მინიმუმ 70%.
- მინიმალური შაქარი და კაკაოს ცხიმის გარდა მცენარეული ცხიმების გარეშე.
- ბუნებრივი შემადგენლობა - არომატიზატორების და კონსერვანტების გარეშე.
შავი შოკოლადი იდეალურია მათთვის, ვინც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს და სურს დატკბეს ბუნებრივი გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის ყოველდღიურად მცირე ულუფებით – 20-30 გრამი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ მიიღოთ სარგებელი და არ ინერვიულოთ თქვენი ფიგურის გამო.
თუ გსურთ სიამოვნება, რომელიც აუმჯობესებს თქვენს განწყობას, იცავს თქვენს გულს და არ არის დატვირთული შაქრით, აირჩიეთ შავი შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით. ის გახდება არა მხოლოდ დესერტი, არამედ ჯანსაღი ჩვევა, რომელიც მოგანიჭებთ ენერგიას და სიამოვნებას.
რძიანი შოკოლადი: დელიკატური გემო, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
რძიანი შოკოლადი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სახეობაა ტკბილეულის მოყვარულთა შორის. მისი დელიკატური გემო და რბილი ტექსტურა მას ნამდვილ ფავორიტად აქცევს ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის. შავი შოკოლადისგან განსხვავებით, რძიანი შოკოლადი შეიცავს უფრო მეტ შაქარს და რძის კომპონენტებს, რაც მას სასიამოვნო სიტკბოს და კრემისებრ ელფერს ანიჭებს.
რძიანი შოკოლადის შემადგენლობა არის კაკაოს პროდუქტების, რძის და შაქრის კომბინაცია. სტანდარტული რძიანი შოკოლადის ფილა შეიცავს 20%-დან 40%-მდე კაკაოს, დანარჩენი არის რძე (ფხვნილი ან შედედებული), კაკაოს ცხიმი და შაქარი. სწორედ ამ ინგრედიენტების წყალობით აქვს რძიან შოკოლადს ისეთი რბილი და ტკბილი გემო, რომელიც თითქმის ყველას უყვარს. ზოგჯერ მას უმატებენ თხილს, კარამელს ან ფუნთუშების ნაჭრებს, რაც კიდევ უფრო გემრიელ, მაგრამ უფრო კალორიულს ხდის.
რძიანი შოკოლადი, მისი სიტკბოს მიუხედავად, შეიძლება სასარგებლო იყოს, რადგან შეიცავს:
- რძის კალციუმი, რომელიც ამაგრებს კბილებსა და ძვლებს.
- მაგნიუმი და კალიუმი, რომლებიც ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას.
- თეობრომინი და კოფეინი, რომლებიც ამაღლებს ენერგიას და აძლიერებს ორგანიზმს.
რძიანი შოკოლადი გეხმარებათ განწყობის გაუმჯობესებაში და სწრაფად აღადგენს ძალებს მძიმე დღის შემდეგ. შაქრისა და რძის ცხიმების წყალობით ის სწრაფად ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით, ამიტომ მას ხშირად ირჩევენ წახემსებისთვის.
რძიანი შოკოლადის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე შავი შოკოლადის, შაქრისა და ცხიმის მეტი რაოდენობის გამო. დანამატებმა, როგორიცაა თხილი ან კარამელი, შეიძლება კიდევ უფრო გაზარდოს ეს. ამიტომ, რძიანი შოკოლადი უნდა მიირთვათ ზომიერად - მცირე ულუფებით.
იმისათვის, რომ დატკბეთ გემოთი და არ დააზიანოთ ჯანმრთელობა, ყურადღება მიაქციეთ:
- კაკაოს შემცველობა - რაც მეტია, მით უკეთესი (მინიმუმ 30%).
- ბუნებრივი ინგრედიენტები - კაკაოს ცხიმი, რძე, შაქარი, შემცვლელების ან პალმის ზეთის მსგავსი დანამატების გარეშე.
- ბრენდის ხარისხი - ცნობილი მწარმოებლები ხშირად იყენებენ დადასტურებულ რეცეპტებსა და ინგრედიენტებს.
იდეალურად უხდება ფინჯან ყავას ან ჩაის, ან დესერტებს.
რძიანი შოკოლადი არის სიამოვნება, რომელსაც მოაქვს სიხარული და კომფორტი. მისი სიტკბო გვეხმარება სტრესისა და დაღლილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ხოლო რბილი ტექსტურა დნება პირში. მთავარია, ზომიერად მიირთვათ და აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი, რათა თქვენი სიამოვნება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოც.
თეთრი შოკოლადი: შემადგენლობა, გემო და კალორიული შემცველობა
თეთრი შოკოლადი შავი და რძიანი შოკოლადის ტკბილი და დელიკატური "პატარა ძმაა". ბევრი კი კამათობს, შეიძლება თუ არა მას შოკოლადი ეწოდოს, რადგან კაკაოს ფხვნილს არ შეიცავს. თუმცა, კაკაოს ცხიმის წყალობით, თეთრი შოკოლადი კვლავ რჩება ნამდვილ დელიკატესად, რომელმაც მილიონობით ადამიანის სიყვარული მოიპოვა მთელ მსოფლიოში.
თეთრი შოკოლადის შემადგენლობა მარტივია, მაგრამ უნიკალური. პროდუქტის საფუძველია კაკაოს ცხიმი. კაკაოს ფხვნილის ნაცვლად თეთრ შოკოლადს ემატება რძის კომპონენტები (რძის ფხვნილი ან ნაღები) და დიდი რაოდენობით შაქარი. ეს აძლევს მას სასიამოვნო ნაღების გემოს, სიტკბოს და ვანილის ოდნავ არომატს. ზოგჯერ თეთრ შოკოლადს თხილს, ქოქოსს, ხმელ კენკრას ან თუნდაც მარილს უმატებენ - ასეთი კომბინაციები გემოს უფრო საინტერესოს და ღრმას ხდის.
მიუხედავად მაღალი სიტკბოსა და კალორიული შემცველობისა, მას აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება:
- კაკაოს ცხიმი შეიცავს სასარგებლო ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუმჯობესებენ კანის ჯანმრთელობას და ქსოვილების ელასტიურობას.
- რძის პროდუქტების კალციუმი აძლიერებს კბილებსა და ძვლებს.
- შაქარი და ცხიმი იძლევა სწრაფ ენერგიას, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა დაღლილობის ან სტრესის დროს.
თუმცა, შავი შოკოლადისგან განსხვავებით, თეთრ შოკოლადს აკლია ანტიოქსიდანტები და ფლავონოიდები, რადგან არ არის კაკაოს ფხვნილი. ამიტომ, ის უფრო მოქმედებს როგორც დესერტი, ვიდრე ფუნქციური ჯანმრთელობის პროდუქტი.
თეთრი შოკოლადის კალორიული შემცველობა ყველაზე მაღალია ყველა სახის შოკოლადს შორის. ამიტომ რეკომენდებულია თეთრი შოკოლადის ჭამა მცირე რაოდენობით - 20 გრამამდე დღეში - ზედმეტი კალორიების თავიდან ასაცილებლად.
ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ:
- შემადგენლობაში კაკაოს ცხიმი - მაღალი ხარისხის თეთრი შოკოლადი შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ კაკაოს კარაქს, შემცვლელების გარეშე, როგორიცაა პალმის ან ქოქოსის ზეთი.
- მინიმალური დანამატები - ნაკლები ხელოვნური არომატიზატორები და კონსერვანტები.
- შაქრიანობა - რაც ნაკლებია შაქარი, მით უფრო ჯანსაღია შოკოლადი.
თეთრი შოკოლადის გემო ცალკე სიამოვნებაა. მისი კრემისებური, თითქმის კარამელის მსგავსი გემო უხდება ყავას, დესერტებსა და ხილს. თეთრ შოკოლადს ხშირად იყენებენ კულინარიაში.
თეთრი შოკოლადი არის ტკბილი ცდუნება, რომელიც გაახარებს მათ, ვისაც უყვარს რბილი და ნაზი გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც შავი შოკოლადი, მცირე რაოდენობით ის ქმნის შესანიშნავ დესერტს, რომელიც მოგიტანთ სიამოვნებას და გაგიუმჯობესებთ განწყობას. მთავარია აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი და ისიამოვნოთ.
დუბაის შოკოლადი: ეგზოტიკური, მდიდრული და უნიკალური გემო
დუბაის შოკოლადი არ არის მხოლოდ ტკბილეული, არამედ ფუფუნების და აღმოსავლური არომატის სიმბოლოა. არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში ხალხს სიურპრიზები უყვართ და ადგილობრივი შოკოლადი ამის ნათელი მაგალითია. უნიკალური ინგრედიენტები, უჩვეულო კომბინაციები და მაღალი ხარისხი დუბაის შოკოლადს განსაკუთრებულს ხდის და მისი გემო დიდხანს ახსოვთ.
დუბაის შოკოლადის შემადგენლობა განსხვავდება ჩვეულებრივისგან. მთავარი აქ არის უჩვეულო ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენება. მათ შორის:
- ფისტას პასტა და ხრაშუნა კატაიფის ცომი - პოპულარულია აღმოსავლეთში და შედგება თხელი ბოჭკოებისგან, ფისტასთან ერთად ჰალვას წააგავს.
- ძროხის ან აქლემის რძე. აქლემის რძე ნაკლებად ცხიმიანია, შეიცავს მეტ ვიტამინს და შოკოლადს რბილ, ოდნავ მარილიან გემოს აძლევს.
- ფინიკი და თაფლი შაქრის ნაცვლად. ეს ბუნებრივი დამატკბობლები შოკოლადს უფრო ჯანსაღს ხდის და აღმოსავლურ სიტკბოს მატებს.
- ზაფრანა და კარდამონი აღმოსავლური ტრადიციული სანელებლებია, რომლებიც შოკოლადს პიკანტურ, მდიდარ გემოს აძლევს.
- საკვები ოქრო არის თხელი ოქროს ფურცელი, რომელიც გამოიყენება ზოგიერთი ფილების დასაფარად. ეს არის სუფთა ფუფუნება და დუბაის შოკოლადს ნამდვილად ექსკლუზიურს ხდის.
როგორ ავირჩიოთ ნამდვილი დუბაის შოკოლადი?
• ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტებს - მოძებნეთ აქლემის რძე, ბუნებრივი დამატკბობლები და სანელებლები.
• შეამოწმეთ მწარმოებელი. დუბაის შოკოლადის წარმოების ლიდერი არის ბრენდი Al Nassma, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში.
• დარწმუნდით შეფუთვის ხარისხზე. დუბაის ავთენტური შოკოლადები ჩვეულებრივ იყიდება ელეგანტურ და ლამაზ ყუთებში.
დუბაის შოკოლადის გემოს შედარება ძნელია ჩვეულებრივთან. აქლემის რძის წყალობით ის ერთდროულად კრემისებრი, და ოდნავ მარილიანია. სანელებლები, როგორიცაა ზაფრანა და კარდამონი, მატებს სიღრმეს და აღმოსავლურ ელფერს, ხოლო ფინიკი ან თაფლი მატებს დახვეწილ სიტკბოს.
სად გავსინჯოთ დუბაის შოკოლადი?
რა თქმა უნდა, საუკეთესო ადგილი მის მოსაძებნად არის დუბაი. აეროპორტის მაღაზიები ან ცნობილი ტკბილეულის ბუტიკები გვთავაზობენ მრავალფეროვან ვარიანტს ყველა გემოვნებისთვის. თუმცა, ახლა მრავალი ბრენდი აწვდის შოკოლადს მთელ მსოფლიოში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს დელიკატესი სახლში.
დუბაის შოკოლადი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც ეძებს რაიმე ახალს და განსაკუთრებულს. მისი გემო აოცებს, ხოლო მისი შემადგენლობა სასიამოვნოა ბუნებრიობითა და სარგებლიანობით. თუ გსურთ იგრძნოთ აღმოსავლეთის ატმოსფერო და დააგემოვნოთ შოკოლადი, რომელიც ხაზს უსვამს ფუფუნებას და ტრადიციას, დუბაის შოკოლადი შესანიშნავი აღმოჩენა იქნება.
როგორ შევინახოთ სწორად შოკოლადი?
- შენახვის ტემპერატურა უნდა იყოს +15-დან +20°C-მდე. თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, შოკოლადი დნება, ხოლო თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ის კარგავს თავის ტექსტურას.
- ჰაერის ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 60%-ს. შოკოლადი ადვილად შთანთქავს ტენიანობას, რაც აუარესებს მის ხარისხს.
- შეინახეთ შოკოლადი ბნელ ადგილას. სინათლე არღვევს კაკაოს კარაქს და იწვევს ზედაპირის გათეთრებას.
- გამოიყენეთ დალუქული შეფუთვა. შოკოლადი შთანთქავს სუნს, ამიტომ მოარიდეთ მძაფრ სურნელოვან საკვებს.