რატომ განიცდის ორგანიზმი მინერალების ნაკლებობას
ისეთ მინერალებს, როგორებიცაა კალციუმი და ფთორი, უხვად შეიცავს რძის ნაწარმი (განსაკუთრებით - ყველი და ხაჭო). კალიუმი შედის მარცვლოვნებისა და ჩირის (გარგარის, ქლიავის ჩირის, ქიშმიშის) შემადგენლობაში. იოდის ძირითადი წყარო ზღვის პროდუქტებია (ზღვის კომბოსტო, წყალმცენარეები, თევზის ქონი). ღვიძლი და კვერცხის გული მდიდარია რკინით. მინერალები ვიტამინებთან ერთად უხვად არის მწვანილში.